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1.整地:?#20540;?#20043;前,必须先将稻田的土壤翻过,使其松软,这个过程分为粗耕、细耕和盖平三个期间。过去使用兽力和犁具,主要是水牛来整地犁田,但现在多用机器整地了;

2.育苗:先在某块田?#20449;?#32946;秧苗,此田往往会被称为秧田,在撒下稻种后,在?#36797;先?#19968;层?#31350;?#28784;;或者使?#31859;?#38376;的育苗箱育苗。在秧苗长高约八公?#36136;保?#23601;可以进行插秧了;

3.插秧?#33322;?#31207;苗仔细的插进稻田中,间格有序。传统的插秧法会使用秧绳、秧标或插秧轮,来在稻田中做记号。手工插秧?#20445;?#20250;在左手的大?#31895;?#19978;戴分秧器,帮助人将秧苗分出,并插进土里。插秧的气候相当重要,如大雨则会将秧苗打坏。现代多用插秧机插秧,但在土地起伏大,形状不是方型的稻田中,还是需要人工插秧。秧苗?#35805;?#20250;呈南北走向。还有更为便利的抛秧;

4.除草除虫:秧苗成长的时候,得时时照顾,并拔除杂草、有时也需?#38376;?#33647;来除掉害虫;

5.施肥:秧苗在抽高,长出第一节稻茎的时候称为分蘖期,这段期间往往需要施肥,让稻苗成长的健壮,并促进日后结穗米质的饱满和数量;

6.灌排水:?#35805;?#38656;在插秧后,?#23039;?#24418;成时和抽穗开花期加强水份灌溉;

7.收成:当稻穗垂下,金黄饱满?#20445;?#23601;可以开始收成,用镰刀割下,再扎起,利?#20040;?#35895;机使稻穗分离,现代则有收割机,将稻穗卷入后,直接将稻穗与稻茎分离出来,一粒一粒的稻穗就成为稻谷;

8.干燥、删选:收成的稻谷需要干燥晒谷,定期翻动,让稻谷干燥。删选则是将瘪谷等杂质删掉,用电动分谷机、风车或手工抖动分谷,利用风力将饱满有重量的稻谷自动筛选出来。



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